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味わったことのない
“至高の贅沢ビーフカレー”  
ここに誕生!

当店のカレーは一般的に“欧風カレー”と呼ばれるルーになります。
ブラウンソースにたっぷりの果物・野菜・乳製品を加え、黄金比のオリジナルスパイスで仕上げた ルーは、コクと甘みの中に奥深い辛さを感じる後引く味わいです。
低温でじっくり煮込んだ “とろける牛肉” とのマリアージュをお楽しみください。

Bon Goût’s signature menu item is an exquisite beef curry 40 years in the making, featuring an authentically French demi-glace sauce accentuated by a delicate array of spices. All that, with generous amounts of beef slowly cooked in a red wine sauce. This the future of curry.

味わったことのない
“至高の贅沢ビーフカレー”
ここに誕生!

当店のカレーは一般的に“欧風カレー”と呼ばれるルーになります。 ブラウンソースにたっぷりの果物・野菜・乳製品を加え、黄金比のオリジナルスパイスで仕上げた ルーは、コクと甘みの中に奥深い辛さを感じる後引く味わいです。 低温でじっくり煮込んだ “とろける牛肉” とのマリアージュをお楽しみください。

Bon Goût’s signature menu item is an exquisite beef curry 40 years in the making, featuring an authentically French demi-glace sauce accentuated by a delicate array of spices. All that, with generous amounts of beef slowly cooked in a red wine sauce. This the future of curry.

 

3つのこだわり

ブラックルー

味の決め手は、玉ねぎを飴色に炒め、小麦粉を焦げる寸前まで炒って作る漆黒のルー。
火入れ加減の見極めは、熟練した料理人の経験値でしか成し得ません。
そこに2種類のブイヨン、カルダモンやクローブをはじめとした10種類のホールスパイスの挽きたてでプラス。
手間暇かけて仕込むため、完成までに48時間かかる最高峰のものルーとなっています。
 

お肉

脂と食感のバランスがよい牛肉を贅沢に使用。
赤ワインと香味野菜、スパイスに一晩漬け込んで低温でじっくり煮込むことで、
口に入れた瞬間、ほろっとほどける柔らかさに。
噛むほどに旨味を感じる、一度食べたら忘れられない味です。

 

お米

あらゆる品種の中から選び抜いた“コシヒカリ”を、
旨みを残すようにやさしく研いでから丁寧に炊き上げています。
一粒一粒が立っている極上のライスは、カレーに寄り添い、おいしさを倍増させる名脇役となっています。

 

 

 

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不定休